Skab smukke og velsmagende mesterværker på Gastrolinjen
På vores Gastrolinje får du færdigheder og viden inden for smag, fødevarer, bæredygtighed og madlavning. Du kommer til at blive helt skarp på maduniverset, mens du får mulighed for at udleve din drøm om at være kok for et år.
Du behøver bestemt ikke at være mesterkok i forvejen, for vi kommer hele vejen rundt i vores arbejde med madlavningen. Du lærer de helt enkle grundmetoder som at snitte og hakke, madlavningens fysik og kemi samt mere eksperimenterende metoder som fermentering og food styling.
Gastrolinjen er for dig, der elsker Masterchef og Den Store Bagedyst, og hvordan idéer på papiret kan blive til store mesterværker. Sammen med dine venner får du tilmed chancen for at overtage Restaurant Luna i Lemvig, hvor I skal styre køkkenet og serveringen!
Som elev på Gastrolinjen kan du glæde dig til:
- Du får skills som kok, tjener, bager og konditor
- Du bliver klogere på grøn, plantebaseret og bæredygtig madlavning
- Du bliver i stand til at køre en trerettes menu på Restaurant Luna
- Du bliver skarp under tidspres
- Du lærer alt om smag, fødevarer og foodstyling
- Du indgår i et stærkt fællesskab
Gastro-undervisning med erfaring fra udlandet
Der er ingen tvivl om, at du på Gastrolinjen bliver bedre til at lave mad! Det sørger vores Gastrolærer og kok, Michael, for. Hvad enten du er nybegynder eller allerede har lavet dine første mesterværker, vil du opleve, at du kommer til at udvikle dig og dine skills inden for madlavning.
Michael har mange års erfaring som kok og har både leveret mesterværker i Frankrig og Schweiz. Derfor ved han, hvad der virker i køkkenet! Han hjælper dig med at blive knivskarp på grundteknikkerne, de rigtige smage, og hvordan køkkenet og madlavningen kan trækkes ud i naturen eller ud på gaden – hvor der kan serveres lækker streetfood!
På Gastrolinjen har Michael også et stort fokus på, hvordan vi igennem vores madlavning i både hverdagen og på restauranter kan passe bedre på vores jord. Det gør vi ved at arbejde med vegetariske, veganske, plantebaserede og bæredygtige retter – der smager himmelsk!
Hør underviseren fortælle om gastrolinjen
Det siger eleverne om Gastro på Kongensgaard Efterskole
”Vi lærer hinanden at kende på en helt anden måde, og jeg føler, vi bliver mere tætte, fordi vi både lærer fra os og lærer af hinanden. ”
”Vi lærer tilberedningsmetoder til alt muligt forskelligt. Jeg er på Gastro blevet bedre til at arbejde hurtigt med den mad, jeg laver, og snitte tingene mere præcist og hurtigere.”
”Jeg har valgt Gastrolinjen, fordi jeg gerne vil på kokkeuddannelsen, når jeg er færdig med 9. eller 10. klasse.”
Hør eleverne fortælle om linjen
Lyder Gastro på Kongensgaard Efterskole som noget for dig?
Gastrolinjen er noget helt særligt og for at tage den rette beslutning om dit efterskoleår, kræver det, at du besøger os til én af vores Åbent Hus arrangementer. Her får du mulighed for at snakke med elever fra linjen, som vil gøre dig meget klogere på, hvad du kan glæde dig til på Gastrolinjen på Kongensgaard Efterskole.
